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ひなぴし

会いたくて、会いたくてふるえるシンドローム。

メレブは呪文を唱えた「あまぞんやすすぎるあまぞんやすすぎるあまぞんやすすぎるあまぞんやすすぎるあまぞんやすすぎるあまぞんやすすぎるいやまじで

油揚げと厚揚げの違いとは?作り方の違いなど

食べ物

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油揚げと厚揚げ。

違うといえば、違うんですけど、

明確にどう違うのか説明せよって言われたら・・

 

え〜〜〜っっと・・(笑)

 

調べました。

 

 

いろんな説がありました。

 

 

厚揚げって中まで揚がってないものに対して

油揚げは、中までしっかり揚がっているもの

 

油揚げは豆腐を薄く切り、二度揚げします。
厚揚げは油揚げよりは厚く切り揚げるのは一回だけ。

 

 

厚揚げは中まで揚がっていないため

「生揚げ」とも呼ばれるとか。

 

なるほど。

 

そして、

油揚げで厚いものを厚揚げと呼ぶわけではないとも。

そりゃそうだ。

中身が違うわけだし。

 

だから例えば、

「栃尾の油揚げ」は厚さ3cmもあるのに

中まで揚がっているため厚揚げとは呼ばないらしい。

 

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ちなみに、これは地域性かもしれませんが

 

油揚げのことをぼくが住んでた場所では

「薄揚げ」と呼んでました。

 

これは厚揚げに対して薄いって意味でしょうねぇ。

 

 

ということで、

 

厚みによって呼び方が違うわけではなく

作り方と中の揚がり方で変わってくるようです。

 

厚い揚げは全部、厚揚げ・・ではないですよ!(笑)

※このブログのタイトルは、以前は「はてなで泣いた」でした。独自ドメインへ移行したためタイトルを変更しました※ @iPhoone3Gが語る自叙伝的なこと。 これはまだ俺が20代前半だった時のこと。仕事で疲労困憊な俺は、退社後の深夜2時頃、近くにある大きめの銭湯にやってきた。銭湯といってもいわゆるスーパー銭湯ではなく、普通の銭湯だけど大きい風呂屋。ヤクザ屋さんかな?という人もけっこうみかけるこの風呂屋は、銭湯料金だけど露天的な風呂があったり、サウナが広かったりしてけっこう気に入っていた。銭湯での行動はいつも決まっていて、まずは身体を温めるために内湯に浸かる。その後サウナに入って汗を出す。そして露天の風呂を楽しみ、洗髪・洗体をして出る。というのが自分のコースだ。その日も同じように内湯に浸かり、サウナへ・・とここまでは良かったが、疲労が極限まで達していたためか、普段は絶対にないのに、サウナで横になって寝てしまった。どれくらいだろう??15分くらいは経っていたか。気がつくと、タオルをはだけさせ、一糸まとわぬ姿で眠っていた。サウナには深夜にもかかわらず数人の客がいた。(続きは、また。思い立った時に。)
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