料理が得意なわけではないんですけど。
最近はよく、料理をやります。
ただ、本当に得意ではないので
レシピを調べて、できるだけ簡単で美味しそうなものを・・と。
いつも
「料理名 簡単」という検索をやってます（笑）
で、今回は、冷蔵庫にキャベツと豚肉があったので・・
「回鍋肉 簡単」と検索！
ホイコーローは味噌の風味で、ご飯が進むイメージだけど
自作だったらどうなのか・・
ただ、味濃いめな感じだから、調味料さえうまくできれば
きっと失敗はしないだろうと。
ということで、やってみました。
出来上がりの写真はこんな感じです。
写真は加工してません。
うーんと、なんか色が薄いかなーと思ったんですが、
使ってる味噌のせいですかね？
今回はこちらのレシピを参考に。
クックパッドもいいんですけど、あれってやっぱり
素人が書いてるレシピなんですよね。
本当なら、料理のプロが初心者向けに書いたレシピ・作り方の方が
やっぱりわかりやすい。
なので、最初からCOOKPAD内で探すのではなくて
Googleで検索するようにしています。
★材料（４人分）
豚バラ薄切り肉（焼き肉用） 200g
キャベツ 1/4個（350～400g）
ピーマン １個
にんにく 3かけ
◎回鍋肉用合わせ調味料
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 小さじ2
豆板醤 小さじ1
片栗粉 少々
サラダ油
ピーマンはオリジナルのレシピにはなかったんですが
合いそうなので追加しました。
にんにくは家にない人もいると思います。
別になくても、できると思いますよ。
あった方が風味が良い、そんな感じです。
よく料理をする人なら・・にんにくのチューブは家にあると便利ですけどね。
チューブのものでも良いと思いますし。
★作り方
１．調味料をまぜあわせる
◎の調味料を全て器でまぜておきます。
これが味の全てです。
けっこう甘い感じがしますが、それで美味しいと思います。
ぼくがいつも疑問だったのが、よくレシピに「味噌（みそ）」って書いてあるけど
あれって何味噌でもいいの？？ということ。
よくわからなかったので、今回は普通に家にある、味噌汁に使う「合わせ味噌」を使用しました。
結果を先に言うと、全く問題なかったです！
ただ、あえて言うなら、出来上がりの色がちょっと薄く感じたかな？ということ。
味は十分でした。
もしかしたら色の黒い八丁味噌みたいなのを使うと、色も濃くなるんじゃないかなと。
そして、八丁味噌があるなら、その方がより美味しくできそうな気もしました。
２．材料を切る
にんにくは１かけを４分の１に、
豚肉は・・焼き肉で食べるサイズの半分ぐらいに
キャベツは４ｃｍ四方ぐらいに切りました。
ピーマンも３ｃｍ四方ぐらい？
あんまり小さいと食べごたえがなくなると思われます。
３．炒める
材料にサラダ油とかきましたが、ぼくはなんとなくごま油を使ってみました。
どっちでもいいと思います（笑）
まずはにんにくを炒めて、色づいて香りがたってきたら・・・
豚肉を投入。
豚肉の色が変わったら、野菜（キャベツ・ピーマン）を投入。
なかなか火が通りにくいキャベツの芯のあたりから・・ということでしたが
ほとんど気にせず、ドバっと入れました（笑）
そして、キャベツがしんなりしたら、ほぼ炒め終わりです。
４．調味料を入れる
炒め終わったものに、「１」の調味料を入れます。
おおさじ１ずつぐらい足しながら
味をみてストップすれば良いと思います。
少なくても、そこそこ味がつきます。
ということで出来上がったのがこちら。
いや、これが、思った以上に美味しかったです。
できたてを食べたから・・というところかと思いますが
味噌の味がご飯ととても合います。。
これはキャベツと豚肉があればほぼできる料理なので
かなりオススメの簡単人気レシピですね。
