ひなぴし

会いたくて、会いたくてふるえるシンドローム。

NHK Eテレ「きょうの料理ビギナーズ」家庭でパラパラチャーハンを作る方法

 

 

 

なぜか最近、録画してみている、

今日の料理ビギナーズ(笑)

 

5分の番組なのでお手軽に、いろいろ教えてもらえます。

まあ、テキストまでなくてもいいんじゃないですかね。

 

料理の初心者におすすめの番組です。

 

麺&ご飯もののABC教えます (生活実用シリーズ NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック)

 

 

 

鶏挽き肉と芽ひじきのチャーハンが紹介されていたんですが、

 

きょうの料理ビギナーズ|くらしのパートナー:あなたの毎日の暮らしを豊かにするEテレ(NHK教育テレビ)の生活実用番組ポータルサイトです。

 

 

そこで言われていた

「家庭でチャーハンをパラパラに作るコツ」というのがありましたのでご紹介。

 

家庭でチャーハンをパラパラに作るコツ

1.冷めたご飯の場合は電子レンジでしっかりあたためて使う

2.ご飯を炒めるときは、フライ返しでフライパンにおさえつけながら炒める

 

1.

冷めたご飯の場合は炒めるのに時間がかかる上に

ほぐれにくいので、あたためた方が良いそうです

 

2.

中華料理店だとかなりの強火で鍋を振りながら・・となりますが

家庭では無理なので別の方法で。

フライ返しでご飯をフライパンに押し付けることでしっかりと火が通り

水分が飛びやすくなり、ベチャッとなるのを防げるとか。

 

 

なるほど・・あなどれない、ビギナーズ。。

 

まあ、そうはいっても、ご飯をつぶしてねってしまうと

逆効果かもしれないので、やり過ぎないように。

 

 

美味しいチャーハンの作り方といえば、こちらもオススメです。

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