とうもろこしは、いつも電子レンジで茹でる派です。
夏場が旬なんですよね〜
この時期になったらお店の野菜売り場に並びます。
安ければ１００円ぐらいですかね、１本。
好きなので・・(^_^;)
１人で住んでる時なんかも、３〜４本まとめ買いしてました。
で、最近までよく知らなかったこと。
とうもろこしは
買ってきたらすぐに茹でるべし
↑これ・・変わってますね・・（笑）
とうもろこしって言うのは
収穫直前が一番甘いそうです。
まだ収穫前の段階だと、朝が甘いとか。
日中になるといろいろ栄養を使う関係で糖度が下がるとか・・よくはわかりませんが（笑）
収穫は朝行われるそうで、その時点が一番甘い。
生のやつをその場で食べるのが美味しいそうです。
でもぼくのようにスーパーで買うしかない人間には縁遠い話。
せめて、スーパーでとうもろこしを買って帰ったら
すぐに茹でた方が甘いそうです。
買って帰って、数日冷蔵庫に保管して・・
なんてしたら甘さはなくなります。
ありますよね！？甘さゼロのとうもろこし（笑）
あれは、時間が経過して甘くなくなっている可能性が高い。
時間が経過するほど、どんどん甘さがなくなっていく
それがとうもろこしです。
ちなみに、外の皮も、本当は茹でる直前までつけておいた方が良いとか。
あれを外すと甘さが抜ける速度が加速するそうです。
そうはいっても、あの外皮を家に持って帰るのは面倒なので・・
ぼくは皮はスーパーで外して、ただ茹でるのは家についたら速攻・・ということにしたいと思います。
ちなみに、もしすぐに食べない場合は・・
ゆでてから、冷蔵庫へ。
冷蔵庫なら２〜３日はもちます。
それ以上の保管の場合は、ゆでてすぐに冷凍
が良いそうです。
よく知らなかった・・
これ、鉄則です！
とうもろこしは、持ち帰ったらすぐに茹でる！！
なお、ためしてガッテンで紹介されていた
ジューシーなとうもろこしのゆで方というのがありまして。
それによると、
・鍋に水を入れる、冷たい状態の水
・その中にとうもろこしを入れ、水の状態からあたためていく
・そのまま水が沸騰したら３分ほどゆでつづける
・さっとあげる
これで良いそうです。
こうすると、適度に水分を含んで
みずみずしくジューシーなとうもろこしになるとか。
ガッテン流でした（笑）
とにかく、持ち帰ったらすぐに茹でる！
これだけはみなさん、守ってください！
