この前、春巻きを食べたときに
これって揚げなきゃいけないけど、けっこう簡単なのでは？？
と思い、作ってみることにしました。
クックパッドなんかにもかなりの数のレシピが掲載されています。
人気の料理みたいですね。
たしかに、これってあんまり失敗しない料理だと思うんですよ。
揚げ物ですけど、
中身は先に火を通しておいたものか
そのまま食べられるようなものだし。
皮は薄いので、すぐ火が通る。
ということで、揚げるのを失敗する心配もほとんどなし。
味付けも、難しくない！
ということで、料理に慣れてない男が適当に作ってみましたので
参考にどうぞ。
写真があんまりよくないですね（笑）
美味しかったんですけどね・・・（笑）
春巻きの材料（１０本分）
・春巻きの皮（１０枚）
たぶん、１０枚１袋ぐらいで売ってると思います。
正直１０本も作ると多いんですけどね（笑）
まあ、余ったら冷凍でも。。
・豚肉こま切れ ２００ｇ
・もやし １袋
たぶん２００ｇぐらいですかね。
・しいたけ ３個
無くても大丈夫ですけど、あった方がより中華っぽい味になると思います。
・ごま油 適量
おおさじ１／２ぐらいですかね。
具を炒めるための油です。
普通の油でもOKですけど、ごま油の方が風味が出ます。
★ウェイパー 小さじ１
ウェイパーとは、これです。
中華味を出すのに、簡単な調味料。
まあ、なければ、中華スープの素なんかで代用を。
★しょうゆ おおさじ１／２
★塩コショウ 適量
ウェイパーとしょうゆで味がついた具に
最後加えて、味を調整してください。
★＝具の調味料です
春巻きの作り方
１．フライパンにごま油をひき、豚肉を炒めます
２．肉に火が通ってきたら、もやしとしいたけを入れてさらに炒めます
３．具材に火が通ったら、★で味付けをします
４．春巻きの皮で包む
ひし形に皮をおいたら
まず具をおいて・・
そして手前の端から巻く
右側の端を内側に折って、
また、巻く
左側も同じように
内側に折って、巻く
最後は、あまりの皮をくるっと巻いて出来上がり。
皮の端っこがちゃんとくっつくように、
水溶き片栗粉をノリ代わりにして、塗ってくっつけます。
１個目を巻き終わってから気づいたんですが
「細長く」作るイメージでやった方が成功します！
なので、最初に具をおくときに、細長くおいてから
巻き始めてください。
この方が見た目もキレイだし、切りやすいと思います。
あと、普通の春巻きに合わせてもうひとつ作りました。
「チーズ」と「ソーセージ」を巻いたものです。
これは簡単です。
ソーセージにチーズを巻いて、それを春巻きの皮で巻きました。
水溶き片栗粉で端をとめるのは同じ。
５．１８０度の油で揚げる
１８０度って、温度計があればいいですけど、なければ
ぼくは、菜箸をフライパンに入れて、水疱がシュワ～と出てくるぐらいを目安としました。
これで完成です！
まあ、油の処理が面倒という人もいるかもですが・・
けっこう簡単。
な上に、これ、味に失敗がないんですよー（笑）
たいてい美味しく出来上がります。
ビールのおつまみにも最高！
具材はいろいろバリエーションがありそうですけど
もやしと豚こまなら、お金もかからないし
春巻きの皮さえあれば、すぐにでもできます！
お弁当のおかずにもいいし、
これはマスターしておきたい料理ですねぇ〜
