100%の果汁ジュースって実は2種類あって
ストレートというやつと濃縮還元っていうのがある。
ストレートっていうのはその名のとおり
果物から絞った果汁を薄めたりせずにそのまま使用したもの。
要は果汁そのもの。
生産できる時期や量が限られるので、価格が高め。
濃縮還元は、絞った果汁に熱をくわえたりして水分を飛ばし、ペースト状にして冷凍保存。この時点で濃縮される。
加工する際に水分を加えて、元の果汁の状態に戻したもの、これを濃縮還元果汁という。
原料をいつでも保管しておいて使えるし、運送も楽だったりするので安価。
身体にいいのは・・
あたりまえだけどストレートタイプ。
というのは、濃縮還元は熱をくわえたり水分を加えたりするので変質してしまい
元の栄養素のままではなくなってしまうから。
こちらも参考に。
