全てのお寿司屋さんがそうだってことはないと思いますが。。
安いには理由があると。
以前は「代替魚」と呼ばれる、味や見た目がよく似た別の魚を出す方法が主流だったとか。
たとえば、まぐろのかわりのアカマンボウとか。
そこから進化して現在では「死魚」と呼ばれる
海面に浮かんでしまっていた魚や海の底に沈んでいた魚を使う手法が取られているとか。
これだと魚自体は本物なので・・ほとんど見分けはつかないかも。
全てのお寿司屋さんがそうだってことはないと思いますが。。
安いには理由があると。
以前は「代替魚」と呼ばれる、味や見た目がよく似た別の魚を出す方法が主流だったとか。
たとえば、まぐろのかわりのアカマンボウとか。
そこから進化して現在では「死魚」と呼ばれる
海面に浮かんでしまっていた魚や海の底に沈んでいた魚を使う手法が取られているとか。
これだと魚自体は本物なので・・ほとんど見分けはつかないかも。