最近、おやつの時間にクッキーを食べるのが好きです。
まあ本当は、ダイエットをしなければならない僕の場合は
バターがもっと少ないものを選ぶべきなんだろうと思いますが・・
この前ちょっとクッキーを買ってみたら
美味しかったんですよね〜〜
それで、今回も２箱も買ってしまいました。
ミスターイトウのバターサブレ
チョコチップクッキー
この２つを買ったんです。
買ってから気づいたんですが・・
普通のクッキーとチョコチップクッキーを買ったつもりが
普通のと思っていた方は「バターサブレ」でした。
えぇえええっと・・・
サブレ・・
「鳩サブレー」とかってありますよね。
だから、サブレがどういうものかはなんとなくわかるんですが
では、サブレとクッキーはどう違うのか・・
ちなみに、ミスターイトウのバタークッキーというのも存在しています。
ミスターイトウ バタークッキー
しまった・・
たぶん自分が買いたかったのはこちらの方・・
でも今手元にあるのは「サブレ」
で、バターサブレとチョコチップクッキーを並べてみて。
ん？？
枚数が違う（笑）
チョコチップクッキーは１包装に５枚、バターサブレは６枚。
１箱に３包装入っているので、
チョコチップクッキーは１５枚、バターサブレは１８枚。
バタークッキーはチョコチップクッキーと同じ１５枚。
値段・価格はどれも一応２２０円（メーカー希望小売価格？）のようです。
なので、クッキーのほうが・・高いってことになりますよね（笑）
同じ値段で枚数が少ないわけですから。
では、サブレとクッキーはどう違うのか・・
ビスケット類の表示に関する公正競争規約及び同施行規則
http://www.biscuit.or.jp/summary/data/hyoji.pdf
ビスケットのうち、次の条件を満たすものをクッキーと呼んでいいそうです（笑）
第３条 規約第３条第１項第１号アに定めるクッキー
とは、次に掲げるものをいう。
(1) 「手づくり風」の外観を有し、糖分、脂肪分の
合計が重量百分比で 40％以上のもので、嗜好に応
じ、卵、乳製品、ナッツ、乾果、蜂蜜等により製
品の特徴づけをおこなって風味よく焼きあげた
もの
(2) その他、全国ビスケット公正取引協議会の承認
を得た場合
おぉ・・
こんな細かい決まりがあるとは（笑）
そして、サブレはこの「クッキー」よりも油脂分が多いとか。
ビスケットの多くは、バター（又はショートニング）と薄力粉の配合比率を、1:2の割合（あくまでも目安）で作るが、サブレーは、ほぼ1:1で作る。これにより、バターの風味が増し、サックリとした食感が生まれる。
ということで、バターがかなり多いのがサブレってことになりますね。
ミスターイトウのサブレとクッキーの栄養成分表・カロリーを比較してみると
バタークッキー 栄養成分表 1パック(5枚)当り
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム |
|---|---|---|---|---|
| 275kcal | 3.0g | 14.9g | 32.2g | 128mg |
チョコチップクッキー 栄養成分表 1パック(5枚)当り
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム |
|---|---|---|---|---|
| 307kcal | 3.1g | 16.1g | 37.4g |
144mg |
バターサブレ 栄養成分表 1パック(6枚)当り
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム |
|---|---|---|---|---|
| 296kcal | 3.8g | 12.9g | 41.2g | 140mg |
不思議なことに、バターの成分が多いと言われているサブレの油脂が多いかとおもいきや、実際はなぜかクッキーの方が多いという・・
さらにカロリーは完全にクッキーの方が多いです。
どれも300kcalぐらいだよね？
と思いきや、バターサブレだけは６枚あたりのカロリーなので
枚数が１枚多いのに同じくらい。
ということで、よくわからなくなってきました（笑）
こうやってみると、素人目には
サブレもクッキーと同じようなものではあります。
が、違うとすればその食感ですかね。
食べくらべるとわかるんですが、
クッキーの方が硬めで、カリッと食べられるんですが
サブレーの方はというと、やや柔らかめで、なんというか
噛んだそばから崩れていくような・・
実はサブレの名前の由来はそこからきているそうで。
サブレとはフランス語だそうです。
フランス語「sablé」
動詞 sablerの過去分詞形
意味は
「砂をまく」、「砂で覆う」
つまり、砂がくずれていくような食感から名付けられたようですね。
ということは・・
まあ、食感で選べば？？ってことなんですかね（笑）
