トマトを使ったスープといえば、ミネストローネ。
ミネストローネとは・・
トマトを使った野菜スープのことだそうです。
これをできるだけ簡単に作りたい・・
男の料理ですからね・・
あんまり材料も多くなく、手間もかけずに・・ということで。
ちなみに、たとえばミネストローネに入れる野菜にはどういう材料を使うかというと
・タマネギ
・ジャガイモ
・ニンジン
・キャベツ
・セロリ
・ズッキーニ
・さやいんげん
・ベーコン
などなど。
あとは、米やパスタを入れる場合もあるみたいです。
こうなると、スープというよりも主食的になりそうですけど。
ありますね、コンビニのカップスープなんかで。
ただ、今回はあくまで「簡単に」がポイントですので
材料も極絞っていきます（笑）
今回はこちらの人気レシピを参考に作ります。
ちょっとアレンジしますけど。
【材料】４人分
たまねぎ １個
にんじん １個
水 １，２００ｍｌ
コンソメ ２個（キューブなら）
塩こしょう 少々
カットトマト １缶
カットトマトを使うことでめちゃ楽になります。
ただ、量を少なく作りたい人は・・生のトマトを使うことをオススメします。
缶を使った場合、最低でも４人分ぐらいの量ができてしまうので
かなりの量になります。
まあ・・夜も朝も食べて・・とすれば、それぐらい消費できるかもしれませんけどね。
野菜たっぷりなので、たくさん作っておいて
毎食つけあわせとしてこのスープを食べるというのもオススメです。
あと、水は１，２００ｍｌとかきましたが
これは元のレシピどおりです。
実際には少しとろみがつくぐらい・・でいいかなと思うので
１，０００ｍｌぐらいでいいんじゃないかと思います。
【作り方】
あくまで「簡単に作るには」という視点で書いてます。
美味しく作るには、いろいろ手をかけることになりますので（笑）
１．野菜を切る
にんじんは5mm四方ぐらいに、
たまねぎは荒くみじんぎりにしてください。
とはいうものの、別にどう切っても良いと思います！
見た目をどうしたいか、そういうことです。
ちなみに、ちょっとボリュームをもたせたいなら
ベーコンなどを入れると良いと思います。
２．煮る
手をかける人は、最初ににんにくを油で炒めて
そこへベーコンを投入、
ある程度炒めたら、水を投入・・という順です。
ベーコン・にんにくを使わない人はいきなり水を温めて沸騰させ
そこへコンソメを投入します。
そこへにんじん・たまねぎを投入してください。
たまねぎ・にんじんを入れて煮込んでいたら
灰汁が出るので、気になる人は取りましょう。
ぼくは・・けっこう適当です（笑）
しばらくしたら
カットトマト缶を入れます。
そして、弱火で煮込みます。
まあ、たまねぎと人参に火が通ったら食べられるので
急ぐ人はそのタイミングで。
少し手をかける人は、２０分ぐらい煮込むと良いと思います。
３．味付け
で、最後に塩コショウで味を整えて完成・・！！
なんですが、ここで少し工夫。
・砂糖
・ウスターソース（なければ、何かソース）
を入れます。
砂糖は・・４人分なら、大さじ１ぐらいですかね？
ちょっと味に深みが出る感じがします。
そして、ソース。
これは・・入れすぎないように。
ほんのちょっと入れてみてください。
ほんのちょっとです。
小さじ１か、それより少ないぐらい。
多いと、ソースの味になります（笑）
あと、冷凍のコーンを入れても
美味しいですよ。
これが簡単、すぐにできる、
少しだけ工夫したミネストローネ（トマトスープ）のレシピです。
お試しあれ！
